Son zamanlarda süt, vücut geliştiriciler arasında pek rağbet

görmemeye hatta kötülenmeye başladı ki bunu kesinlikle

anlayamıyorum. Kullanmama sebebi herkese göre farklılaşıyor.

Kimi sütü çok yağlı olduğu için, kimi pahalıya (?) geldiği için, kimi

ise bağırsaklarını bozduğu için pek tercih etmediğini söylüyor.

Benim içinse sütün başarımdaki yeri gerçekten büyük. Ben sütü

çok severim ve bolca tüketirim. Sütü vücut geliştirmeye

başladığımdan beri içerim ve eminim ki 13 ayda aldığım 8 kiloda

sütün payı çoktur. Diğer gıdalara göre de sütün fiyat-performans

oranı gerçekten yüksek. Ayrıca ilk vücutçulardan Clancy Ross ,

John Grimek gibi pek çoğu yine elde ettikleri başarıyı süte

bağlarlar. Son zamanlarda doğal gıdalarla (ek beslenme ürünleri,

protein tozları vs olmadan) yapılan Vücut geliştirmeye yönelik bir

eğilim olduğunu da düşünürsek, neden süte bir şans

vermiyorsunuz? 

Günde 1-2 litre süt içilebilir. Ben genellikle içerdiği protein için

tüketirim ve o günkü diyetime göre miktarını ayarlarım. 1 litre süt

yaklaşık olarak 32 gram protein ihtiva eder ve bu proteinlerin

çoğunu casein ve whey proteinler oluşturur. Ayrıca casein ve

yumurta proteini birleşerek tam bir amino asit spektrumu

oluşturabilir. Sanırım siz bodybuildingcilere whey proteinin

önemini anlatmam gereksiz. Biliyorsunuz ki whey dünyadaki en

çok bio-available proteindir . Diğer protein olan casein ise daha

yavaş emilmesine karşın içerdiği essential aminolar ile

vücudunuzun amino asit havuzuna önemli katkılar yapar. Bu iki

proteinin karışımı uzun sürede emileceği için amino emilme

yüzdesi fazla olur. Ayrıca casein de bulunan aminolar, whey

proteinin kaslarda depolanmasını sağlar.


Sütteki whey protein oranını yaklaşık %20 kabul edersek, 1 litre

sütte yaklaşık 6-7 gram whey bulunur. Bu miktar çoğu kaynakça

tavsiye edilen antrenman sonrası miktardır. Günlük 5 litre süt 90 kg

nın altındaki bir sporcunun tüm protein ihtiyacını karşılayabilir. Ben

günlük protein ihtiyacımın %20-30 nu sütten karşılarım.

Sağlıklı kilo almanız için besinleri ne oranda almanız

gerektiğini,herhangi bir uzmana sorun. Size %50 oranında

karbonhidrat, %35 protein ve %15 yağ önerecektir. Ne tesadüftür ki

bu oranlar bize yarım yağlı sütü işaret etmektedir. Bundan dolayı

süt gerçekten mükemmel bir besin. Sütün litresinde 440 kalori

vardır ve bu kalorinin kaynağı 48 gram karbonhidrat, 32 gram

protein ve 15 gram yağdır. Daha fazla kanıt ister misiniz? Yeni

doğmuş 3kiloluk bir bebeği düşünün. Doğduğunda tek eylemi sırt

üstü yatmak olan bu bebek, nasıl 7-8 ay içinde emeklemeye

başlıyor? Tabi ki anne sütü ile. Bu hızla büyümeye devam ettiğini

bir düşünsenize! Öyleyse neden sizi bebeklikten çıkartıp bugünlere

getiren süte sırtınızı dönüyorsunuz? Başarıyı hedefleyen bir atlet

için yüksek kalori alımı çok önemli, ama yediklerinize de dikkat

etmelisiniz. Günlük aldığım sütten 600-1000 kalori kadar elde

ediyorum ki süt dünyada saf ve temiz kalabilmiş, genetiği ile henüz

oynanmamış yegane ürünlerden biri.

Ayrıca içerdiği

Kalsiyum

Lactoferrin

Vitamin D

ile gerçekten iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Ne tür süt tüketmeli?
Genel olarak yarım yağlı süt her tip sporcu için idealdir. Eğer gerçekten çok zayıf iseniz tam yağlı süt kullanmakta ekstra kalori ihtiyacınızı karşılayacaktır. Ve doğal olarak eğer diyet yapıyorsanız, yağsız sütü tercih edebilirsiniz.

Ülkemizde çokça rastlamamamıza rağmen Euperised işlemi görmüş süt, UHT süte göre daha üstün özellikler taşıyor. Çünkü UHT işlemi sırasında uygulanan yüksek ısı sütteki besin öğelerinin bio available oranını düşürüyor. Ama tabi ki bu tipte işlem görmüş süt bulamıyorsak UHT süt sonraki tercihimiz olmalıdır.